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全球热讯:京酱肉丝的家常做法

2023-02-15 09:06:55 来源:互联网

京酱肉丝的家常做法

京酱肉丝是一道传统的北京风味菜,是选用猪瘦肉为主料,辅以甜面酱、葱姜水及其它调料,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。怎么做才会好吃呢?下面是学习啦小编为大家整理的,望大家喜欢。

京酱肉丝的食材


(资料图片仅供参考)

京酱肉丝的步骤

1.里脊肉切丝,不要太细。用料酒和水淀粉抓匀,腌制10分钟。

2.葱切细丝,放在盘子上。

3.锅中放稍多的油,3、4成热时下肉丝滑散,至完全变色后捞出沥油。

4.用锅中剩余的油爆香姜末。

5.倒入酱料,小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。酱料:豆瓣酱1勺(不是郫县豆瓣)、甜面酱2勺、番茄酱半勺、蚝油少许、糖适量,用少量清水调匀。

6.放入肉丝,翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面即可。

京酱肉丝小贴士

1、肉丝不能切太细,否则会容易炒老。

2、酱料里加少许番茄酱可以使味道更有层次。

3、炒酱的时候要保持小火,酱的淀粉很多,火大容易炒糊。

关键词: 京酱肉丝的家常做法步骤

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